Керченский рыболовецкий холдинг "Жемчужина моря" работает только на сырье добываемым судами в Керченском проливе, в Азовском и Черном морях, вся выловленная рыба направляется на собственную обработку по периодам лова. Добываемая холдингом рыба перерабатывается на собственных производственных мощностях рыбоперерабатывающего комплекса.
"Жемчужина Моря" также специализируется на выполнении всего комплекса ремонтных работ (доковый ремонт, ремонт донно-забортной арматуры, винто-рулевого комплекса, замена стальных конструкций корпуса, ремонт трубопроводов и т. д.) и переоборудовании (модернизации) всех типов судов. Для выполнения всех видов судоремонта и изготовления запчастей и судового оборудования предприятие располагает специализированными, хорошо оснащенными цехами, техникой для производства грузовых работ.